Принципы организации диетического питания

Накормить вкусно и полезно и соблюсти все врачебные предписания и рекомендации - вот основная задача поваров санатория имени Станко. Лечебный процесс невозможен без правильного питания, а эффект от лечения некоторых заболеваний напрямую зависит от правильно подобранной диеты.

Всего в санатории 6 видов различных диет. Такое разнообразие вариантов позволяет врачам санатория подобрать для каждого отдыхающего свой режим питания, максимально поддерживающий лечебную программу.

Виды диет, применяемых в санатории им. Станко

Основная диета

Подходит большинству взрослым отдыхающим и детям. Позволяет обеспечить отдыхающих всеми необходимыми питательными веществами. Подходит всем, у кого нет серьезных отклонений в работе пищеварительного тракта, других систем организма, требующих отдельной диеты. Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд – не более 60-65°С, холодных блюд – не ниже 15°С.

Диета с механическим и химическим щажением

Под влиянием щадящих диет значительно улучшаются, а то и вовсе исчезают клинические проявления многих заболеваний: нормализуется обмен веществ, значительно облегчаются заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка, эррозии и др.), повышается настроение и общий тонус организма. Меню полностью сбалансированное, исключаются острые закуски, приправы, пряности; ограничивается поваренная. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, протертые и не протертые. Температура пищи – от 15 до 60-65°С

Диета при сахарном диабете

Предлагается дробное питание, с возможностью частых перекусов. Исключаются из рациона простые углеводы (сахар). С умеренно сниженной энергоценностью, в основном за счет легкоусвояемых углеводов и частично жиров при сохранении нормального количества белка, с повышенным содержанием липотропных веществ и витаминов при ограничении холестерина и эктрактивных веществ

Специальные диеты: разгрузочные (овощные, мясные, творожные – разрабатываются индивидуально); вегетарианские (разрабатываются индивидуально, исключение мяса, рыбы, молочной продукции т.д.).

Специальная диета по программе «Красивая фигура» с пониженной калорийностью.